酒つくりの方も本格的に始動始めました

精米所はお米でいっぱいになりつつあります。精米機の方もフル稼働で精米を開始しています。

蒸米木の点検、発酵槽の点検、槽の組み立て、室の点検、蔵人が忙しく動き回っております。今年は秋の天候が不順でなかなか農作業が終わらず、蔵人の蔵入りが遅れました。会社のそば畑のそばもまだ刈り取りしていません、毎日雨模様の天候で刈取りができないのです。

少し天候が落ち着いてくれるといいのですが。