そば焼酎を仕込みました

当社の畑で昨年栽培したそばを宮川製粉所で乾燥丸抜きしていただき、今回のそばの仕込みに使用します。蒸したそばは結構香りもよく、そのまま食べても美味しいいです。山形県の庄内地方では昔からむきそばとして丸抜きしたそばを茹でてそばつゆで食していたようです。そばの蒸した状態です。

酒彩倶楽部の山形そば街道は戸沢村産のコメとそばを使用しています。そこで今回は戸沢村の方と酒彩クラブの方がそば焼酎の仕込みの手伝いに来てくれました。 TVの方や、新聞社も来てくれました。

山形新聞にも紹介されました。

皆様ぜひよろしくお願いします。美味しいそば焼酎となります。