今回のお客様は、二回目です。なんでも前回紅葉庵で売ったそばが大変の美味しかったんで、奥様に食べさせようと自宅で打ってみたら、奥様から美味しくないと言われ、奥様同伴にて再度の来庵です。

今回は自分で打って見ていただき悪い点を直しますとお願いして打っていただきました。

悪い点はそんないなく、水回しと捏ねるところをもう少し丁寧にすることだけでした。

切りに関しては。天下一品上手なものでした。

食べたとき奥様が前回と全然ちがい今回のは、お蕎麦屋さんよりも美味しいと絶賛でした。

この事で、ホンの少しのことが全体に与える影響があることにびっくりです。

私も勉強になりました。

 

 

 

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