今日も良い天気です。

珍しくここ数日天気がいいです。ご近所では漬物を漬けている家が多いです。冬の山形のお漬物はなんと言っても、青菜漬けと近江漬けです。両方山形の代表的な青菜（大い青い菜、長けが４０～５０ｃｍ幅１０～１５ｃｍ）を刈り取り水で荒い、寒風に乾し、塩漬けにする。青菜漬（せいさいつけ）は、一本まま漬け込みます。近江漬（おみずけ）は、青菜を刻み、大根やにんじんを刻んだものを混ぜ込みます。とっても美味しい漬物です。お酒の肴にもなります。最近のものは塩分控えめにし、腐敗を防ぐため焼酎を少量入れるところも多いです。