この冬に造られました、純米酒・純米吟醸・大吟醸が持ち寄られ管内のメーカーと山形県工業技術センターの先生方とで利き酒かいを開催しました。
今後の酒の管理について、先生方と蔵の造りの人たちで話し合い品質の良い酒を市場に供給するために行いました。
こうした取り組みが日本酒の品質向上に寄与しているとかおもいます。お酒の利き酒した感想ですが各社ともやわらかく味のった香り高い酒でした。
利き酒会の後、各蔵元の蔵人が互いにお酒を酌み交わし交流を深め盛り上がりました。
山形県寒河江市にある伝統の酒造会社、古澤酒造公式サイト。
先日の純米酒酵母で、毎日のように、パン焼いてます。
おかげ様で、差し上げた方にも評判良く、果物酵母とは違って酸味が強くなく、とてもバゲットが香ばしく、美味しく焼けます。
液種が無くならないうちに、ぜひ召し上がっていただきたいのですが、お忙しいのでしょうか？
お持ちする日をご連絡いただけるのをお待ちしてたのでしたが・・
メールありがとうございます。
純米酒酵母パン、美味しく焼けてよかったです。
私も焼いてみようと思います。
ルネのべりーの時間は、いかがでしたか・・・。