純米大吟醸を搾りました

今年の冬の仕込みで4本目搾りです。結構きれいな香りの酒です。味は少し甘めで搾ることにしました。もう少し醗酵させるとアルコールが多くでき辛口になりますが今年は早めに搾り甘めにしました。粕歩合は高くなりますが、おいしい香のいい酒となります。

おいしい酒になりました。