いよいよ酒造りの季節です。

11月に入ると当社の蔵人も、酒造りに入ってきますその前に今年は。吟醸用新しいサーマルタンク1基最購入しました、近年お酒も多様化し、少量多品種の生産体制が求められています。従来のタンクよりも1周り小さなタンクとして増設しました。これで今年の冬は2種類ほどの大吟醸を増加させることが出来ます。新しい酒の挑戦です。