毎年のことですが、当社の裏の畑の柿の木にはたくさんの実がなります。

それを原料に柿のリキュールを仕込みますが、その後もたくさん柿がありますので300kgほどは渋抜きで漬け込み、100kgほどは干し柿にし、それでもの残った場合には、鳥のえさとなります。

2010年10月19日柿渋抜き01

その渋抜き作業を行いました。

当社の社員が柿酢を作るのでくださいとのこと、さくらんぼの木の消毒に柿酢がいいとのこと、当社もやってみようかと思いましたが、当方は酒屋ですので、お酢をつくるのはやはりまずいと考えやめました。

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