古澤酒造ブログ

新製品のご案内

二期連続 最高一位 を受賞させていただきました。

2014年全国酒類コンクール、本格焼酎・米焼酎部門にて「雪原・極上米焼酎」が春季に引き続き最高一位を受賞いたしました。
また今回秋期は、そば焼酎部門にて「雪原・そば」も最高一位を受賞いたしました。
大変高い評価を頂き、皆さまの変わらぬご愛顧に心より感謝申し上げます。
お導き、お支え下さる皆様、ありがとうございます。

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今冬最初の槽掛けを行い新酒ができました

槽前は新酒の香りで一杯です、おいしいお酒の出来上がりです。

さっそく最初の一杯を神棚に上げおまいりし、次いでご先祖様方にご報告。

そののち一口、口に含みじっくり香りと味を見極めます。おいしい。今年もいい酒ができました。

12月20日過ぎには澤正宗初しぼりを発売できそうです。

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柿のリキュール「柿酒」を発売開始いました

昨年仕込んだ柿のリキュールおもしろ倶楽部柿酒の発売を開始しました。今年の柿酒の出来もいい味です。

この原料の平たねなし柿は当社の敷地内で栽培されている柿です。

毎年沢山の柿の実をつけます。今年度も1000kg以上の柿の実をつけてくれました。その柿を使用して製造したおいしいい柿酒です。

価格は税込小売希望価格460円 (200ml)アルコール16%

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山形の特産物に育てよう、「紅花わさび漬け」本日より新発売

昨年山形県食産クラスターの認定を受けて開発しました、わさび漬けです。山形のはえぬきで作った酒粕をベースに山辺の湧水の清水で育てえた真妻(わさび)と最上紅花とのコラボレーションで作り出しました。
本格わさび漬けです。保存剤や辛味の為のわさびオイル等は使用しておりません。

紅花わさび漬け

本格わさび漬けをご賞味ください。今回の発売は、当社ホームページ、当社酒造資料館売店、寒河江チェリーランドで発売です。

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そばの作付けの準備が始まり、今年のそば焼酎の熟成をチェック

今年3月に蒸留しましたそば焼酎の熟成ぐあいを見るために、1本封を切りました。

王冠を開けた時、そばの香りがフーんとただよいました、おそばの香り、白い陶器の器に注ぎ、まず色合いを見て、香りをかぎ、口に含んで、含み香と味、アルコールやわらかさをチェック。

2011年8月8日そば焼酎05

申し分ない熟度でした。色の着色もなく、ほんのりした香り、柔らかな味わい、前年よりもマイルドで甘さを感じました。これならオンザロックで丁度いい。営業の皆様も自信を持って発売に向かいます。

発売開始はお盆明けに各問屋さんにご紹介することになりました。1昨年そば作付けに失敗し昨年1年間そば焼酎なしでした。しばらくぶりのそば焼酎の復活です。

皆様、期待ください。当社の酒造資料館では、お盆から発売開始となります。

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澤正宗の酒粕(ねり粕)が発売になりました。

昨年のNHKためしてガッテンで酒粕の有効成分が報道されてから、とくに酒粕への問い合わせが多くなりました。NHKではしぼったばかりのさけ粕(板粕)の紹介でしたが、今回のは、その板粕を再醗酵させ漬物用に使いやすくしたものです。

その練り粕が発売になりました。使い方は色々あります。栄養価も高く、美味しい酒粕料理を作れます。

sakekasu01

魚を漬けたり、野菜をつけたり、塩辛に入れたり、味噌汁にいてたり色々な使い方があります。特に野菜は一度塩漬けにしたきゅうりや瓜を再度酒粕につける奈良漬けだけではなく、きゅうりを塩もみしてすぐに粕に漬け1日で食べる一夜漬けにも多く使われます。

又鯛の粕漬けや塩鮭、金目鯛とうの粕漬けも美味しいいです。3日~6日ほど漬けるのが美味しいようです。

皆様お試ししてください。

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本日から古澤酒造の山葵漬けを発売いたしました。

古澤酒造の純米酒の酒粕と山形産山葵を使い山葵漬けを作りました。まったくの手造りで個数限定です。

販売箇所は現在は当社の酒造資料館の売店だけですが、好評の時には他の売り場にも広げて行きたいと思っています。

2011年4月15日山葵漬け 1個550円

自分から言うのもなんですが、美味しく出来たと思っています、是非酒造資料館でご試食してみてください。

酒の肴に、温かいご飯に乗せて、辛さが引き立ちます。ほうれん草のおひたしに乗せても美味しいです。

又姉妹品として生姜漬けも作りました。これも生姜の香りが美味しいです。生姜好きにはたまらない一品です。

2011年4月15日しょうが漬け04 1個500円

どちらも風味豊かです。又酒粕は悪玉コレステロールを除去してくれるとNHKのためしてガッテンで放映されました。その後、酒造資料館に酒粕を展示しますとすぐ売り切れでした。

毎日食べますと身体にいいようです。

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新製品 澤正宗 純米大吟醸300mlを発売しました。

純米大吟醸を20~30代の女性に、お家で飲んで頂きたくて、300mlに瓶詰めしかわいらしいラベルとしました。

純米大吟醸ですのでフルーテイな香りと味わい、味はふくらみがあり少し甘めです。

澤正宗 純米大吟醸 300

価格は純米大吟醸酒としてはお手ごろな値段税込み700円です。

山形県内の酒屋さんやデパートお土産やさんにおいてありますのでよろしくお願いします。

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今年の秋上がり大吟醸が発売されました

この冬に仕込み暑い夏を蔵の中で貯蔵され、熟成し飲み頃になった大吟醸酒です。

この大吟醸酒は当社の看板大吟醸酒「紅花屋重兵衛」と同様に仕込み、切れの良い辛口の吟醸酒です。ひと夏を越しますと熟成され円熟味が出て、味もマイルドになります。

ちょっと贅沢に日本酒を楽しむときに、またお祝い事のときに飲まれるのが最適化と思います。価格はリーズナブルの2000円に消費税です。

秋上がり大吟醸 720ml

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当社の300mlペットボトル入り日本酒が新聞で紹介されました。

これからの春、お花見や、スポーツ観戦のとき夜は結構冷える場合があります、そんなときにはペットボトル入りの清酒ぴったりです。

軽くて、割れなくて、飲み残しの場合には栓をしてまた持ち帰る、事も別の場所で呑むことも出来ます。

気軽に日本酒を屋外で楽しんだり、仏事のときの引き出物も最適です。

澤正宗ペット

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