造りの一番最後が毎年焼酎です。焼酎の蒸留が製造の最後です。焼酎も米・麦・そばの順で蒸留します。
最終のほうは、まだ火入れろ過の作業はありますが、ここまで来ますとひと段落です。

2010年3月 蒸留器

今年の酒も味がのったおいしい酒となりました。焼酎は夏過ぎませんとはっきりしません。でもモロミの醗酵段階では元気なモロミでよく解けていました。美味しい焼酎になると思います。

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見えますかね、焼酎が蒸留され流れ落ちてきているところです。

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過日、「庄内の寒鱈まつりの帰りなんです。」と雪原・麦焼酎をお求めにお立ち寄りくださつたお客様がいらっしゃいました。
「これが好きなんですよ。仙台に住んでいるのですが、山形に来るたびにおたくさんの雪原を買って帰るんです。」とおっしゃってくださいました。

ありがとうございました。とても素敵な中年の男性でした。お名前をうかがっておけばよかった・・・。
また、いらしてくださいね。また、お会いしたいです。

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