古澤酒造ブログ

酒造りも最盛期です

毎日たくさんお米を蒸しています。

今年は酒の種類が多いので、蒸米機に分けて蒸しています。

お米のトレーサビリティーも厳しく、精米歩合ごとの区別も厳密におこなっていますので

大変気をつかう作業となっております。

今年も美味しい酒を造ります。

 

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「澤正宗 槽前酒(ふなまえざけ)」好評発売中! 

 

極寒のこの時期の贅沢な酒です。
どうぞお召し上がりくださいませ。
そして、身体も心も温まってください。

今朝までは雪なしの日が続いておりました。道路脇には、黒くなった雪が残っておりますが、道路には雪なし。

 

 

 

 

 

少し油断していましたら、昼過ぎから雪が降り始め少しづつ積もっております。

 

 

 

 

 

 

1時間ほどで2cm程積もりました、あすの朝までにはどのくらい積もるのでしょう?

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山形県の置賜地方に行きました

今年は寒河江の方も大変雪が多いのですが、置賜地方も同様に例年の二倍ほど降っているそうです。

今年は山形県内どこでも雪が早くから降り始め、積雪も多いです。

 

どう見ても寒河江の倍はありそうです。

一昨日の日曜日天候が良かったので置賜地方まで出かけましたらこの雪の量です。

 

この積雪の量を見ると寒河江が多いとばかり言っておれません。

雪国は本当に大変ですね。

この雪を利用して発電とかできないのでしょうか。できるといいですね。

これからの技術の発展に期待します。

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中国吉林省「松花湖プリンスホテル」に雪原・極上米焼酎!!

中国吉林省に「松花湖プリンスホテル」と「松花湖スキー場」が2015年1月16日オープンしました。

http://www.princehotels.co.jp/syoukako/

世界トップレベルのスキーリゾートです。
ホテルは開放的なロビーとゆったりした客室、幅広いジャンルの料理を揃えたレストラン・宴会場も備えています。
また吉林市内と松花湖の眺望を楽しめる山頂レストラン「吉林ONE」と充実しています。
皆様、是非いらしてくださいませ。
そして雪原・極上米焼酎を是非ご賞味くださいませ。

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仙台から酒造資料館に来てくれたお客様です!

とても仲の良い御夫婦の様子です。

資料館の利き酒コーナーで、運転される方は試飲出来ませんと言いましたら、

奥様が旦那様から車のキーを取り上げ、試飲をどうぞと声がけしてくれました。

旦那様は喜ばしそうにお酒の試飲。

美味しいと奥様好みの純米大吟醸美田美酒と極上米焼酎をお買い上げ頂きました。

ありがとうございます。

仲の良いカップルですね。

最高の笑顔!ありがとうございます。
またお越しください。

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今朝も雪降りでした

今朝の雪はあまり多くはありませんでしたが、大通りには大型の除雪車が走っていました。

私の散歩の時間でやっと明るくなり始めの6時20分頃です

後ろの方から大きな音を立てて除雪車がやってきて、交差点の信号を上手に渡り

あっという間に過ぎていきました。

結構速いスピードです。

 

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寒河江は今日も雪降りです

本当に今年は雪が多いです。

 

朝の散歩の時には、除雪車がくるまえですと新雪を踏みながらの散歩となります

車の轍があると少し歩きやすいですが、新雪で軽い雪でも、何もないと結構疲れます。

汗をかきながらの散歩となります。

帰ってからシャワーを浴び下着を変えないと風邪をひきそうです。

当家菩提寺のお墓も雪に埋まりそうです。

 

毎年1月下旬が寒河江では一番雪が多いのですが、それにしても多い雪です。

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仙台国税局の鑑定官室の先生が技術指導に来てくれました

山形地方を管轄している鑑定官室は仙台にあります。

仙台には雪がないのですが、山形はこのように多くの雪。

鑑定官の先生も雪には苦労が多いでしょうとのこと。

大吟醸のもろみ、又もろみ管理、大吟醸の麹を見ていただき

出麹の時期やハゼ込みについて指導してくれました。

概ね良好ですので、もろみの絞る時期をまちがわないようにとの指導でした。

 
ありがとうございました。
今年も うまい酒 を皆様にお届けいたします。

 

 

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古澤酒造では純米大吟醸や大吟醸の醸造の盛りです

純米大吟醸や大吟醸は麹つくりが第一です。

蔵人が一生懸命麹の面倒を見ながら酒つくりに励んでいます。

 

乾燥したツキハゼの麹を作ることが大吟醸の始まりです。

大吟醸のもろみの発酵具合を左右するのは、酵母以上に麹が決めています。

当社では麹作りに重点を置いて醸造にあたっております。

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いつもの田端駅で気がついたこと

今年の1月に田端駅のホームで気がつきましたことは、山手線のホームにホームドアが出来たこと。

昨年中に駒込駅には設置されていましたが、田端駅にも設置されていました。

これは安全でいいのですが、京浜東北線の方には設置されていませんので、片手落ちの感じがします。

特に御徒町駅のように京浜東北線が止まらない駅では高速で電車が過ぎますので危険な気がします。

いつかすべてのホームにホームドアが設置されるのでしょうがそれまで少し違和感を感じるのは、

私だけでしょうか?

また駅前には綺麗に花壇が飾ってありました。

山形の雪景色と違いカラフルでいいですよね。

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