今年の冬の仕込みで4本目搾りです。

結構きれいな香りの酒です。

味は少し甘めで搾ることにしました。

もう少し醗酵させるとアルコールが多くでき辛口になりますが

今年は早めに搾り甘めにしました。

粕歩合は高くなりますが、おいしい香のいい酒となります。

  

おいしい酒になりました。

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