この冬最初の純米大吟醸を搾りました。

今年は純米大吟醸の売れ行きが良く、製品が品切れしそうで、最初に仕込みました。

出羽燦々を使用した50%の大吟醸です。

大変香りも高く、味はマイルド、美味しく出来ました。

早く皆様にお届けしたい酒です。

 

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昨年暮れ、山形とシンガポールからのお客様が紅葉庵に来てくれました

シンガポールから一時帰国して来年1月2日にシンガポールにお帰りになるご家族が、

紅葉庵に来てくださいました。

なんでもシンガポールにも日本蕎麦屋さんはあるそうですが、美味しくないととの事、

でも

いつも満席とかいっておりました。

ここで私が打ったそばの方が数段美味しいとしきりにおっしゃりながら完食でした。

それにしても山形の家族もシンガポールの家族もたいへん明るい家庭で、楽しいい時間を過ごすことができました。

このように明るくう仲の良い家族の皆さんが一緒に見えることはそんなに多くはありません。

また山形の家族のお父さんは鍼灸師でマッサージも行うとのことで、そば打ちが大変お上手です。

これまで1~2回蕎麦を打ちましたが、短く切れたりしてナカナカおいいしい蕎麦にはなりませんでしたが、今回のは蕎麦屋さんに以上とのことです。

楽しいいそうな写真を掲載します。

 

 

 

 

 

 

 

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大変嬉しいい事ありました。

12月23日の山形新聞に1ページカラーで大きく我が社が紹介されました。

これぞ老舗のシリーズに掲載されました

副題が「原料吟味まじめな酒造り」です。

当社の紹介にぴったりです。当社はお客様に楽しんでいただくお酒を造っています。

「原料を吟味して、真面目に酒を造る」が先々代から教わったことです。

自家精米する前には、ほんとうに精米歩合が正しいかちゃんと見なさいと。

又、できる限り自家精米をしなさいと教えられました。

お米は玄米で見ないと良し悪しが解らないとも言われました。

又、今回の紹介では、酒造資料館やそば打ち処紅葉庵も紹介されました。

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若いお嬢さんが、山形の友人と共にそば打ち体験に来てくれました

横浜と東京のお友達と山形の方が、当紅葉庵にそば打ち体験に来てくださいました。

みなさんおそば大好きとのことで、美味しいそばが食べたいとのこと。

中のお一人はお父さんがそば打ちを行うので、少しは打てますよとのこと

よろしくお願いします。

みなさんとてもお上手です、水回しも丁寧ですし、延しも丁寧に均一の厚さに、

また程よい長四角に伸してくれましたし、切りも大変上手にできました。

 

 

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お盆でお墓参りに行ってきました

山形は旧でお盆を行います。名古屋や関西では新でお盆を行うようですが、田舎の山形は旧で行っております。

8月13日は、菩提寺の澄江寺、朝の9時半には多くのご家族が墓参りに来ていました。

私たちもお墓に花を生け、線香をあげ、お茶をあげました。

みんなで般若心経をお唱え墓参りを行いました。

 

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